Ferme Marine d’Artouan

Installés à Artouan, sur la commune de Saint-Just-Luzac, au cœur du marais , Ingrid et David Mercier développent depuis 2017 une ferme aquacole engagée dans le respect des cycles naturels. Passionnés d'ostréiculture traditionnelle, ils affinent dans leurs claires des huîtres naturelles 100 % nées en mer, non triploïdes, issues exclusivement du captage naturel.
La Ferme Marine d'Artouan propose des huîtres Fines de Claires, Spéciales de Claires et Gourmandes, affinées plusieurs mois selon un savoir-faire qui leur confère une chair généreuse. 
L'exploitation élève également des crevettes impériales en extensif, sans apport de nourriture extérieure. Nées et élevées dans les claires de la ferme, elles grandissent naturellement, en symbiose avec les huîtres. 
Ingrid et David privilégient une production artisanale, locale et durable, en harmonie avec la nature et les saisons.