Philippe PLAIDEAU

Philippe consacre l’essentiel de son temps à prodiguer les soins et l’alimentation nécessaires à son troupeau pour obtenir une viande de qualité Label Rouge, peu grasse, reconnue pour sa saveur et sa tendreté.

« Tout ce qu’il donne de meilleur –conditions de vie, bien-être animal-, l’éleveur le retrouve avec la couleur et le goût du produit  dans l’assiette ».

Les vaches sont élevées de façon traditionnelle avec l’herbe comme base de l’alimentation et une durée de plus de six mois de pâturage qu’elles passent ici au grand air marin,  dans les anciens marais salants de Brouage ou sur les  prairies de Lupin ou Saint Nazaire sur Charente.

Ceux qui aiment cuisiner de bons produits seront heureux de redécouvrir des plats tels que le pot au feu ou le bourguignon ou le simple plaisir d’une bonne grillade au retour de la plage