Erick Jarnan

La jonchée ne voyage pas, c’est une production locale typique que l’on savoure sur place, toute l’année.

Erick est un fromager, héritier du savoir-faire artisanal de sa mère. Utilisant le lait d’à côté, qu’il laisse cailler et s’égoutter dans un paillon de jonc naturel cousu à la main, il réalise un met, à la fois ferme et onctueux et d’une fraîcheur incomparable. Car il s’efforce à une tournée quotidienne de ses clients, pour faire consommer un produit frais au goût unique qui en a fait depuis 20 ans, sa renommée.

Il perpétue ainsi une production du marais que l’on déguste sans attendre, comme un dessert, avec du sucre ou avec du lait d’amande.